O fecho em grelhas duplas para churrasco refere-se à utilização de duas camadas de grelha, uma sobre a outra, para assar os alimentos. Essa técnica é comumente usada para evitar que os alimentos caiam nas brasas e para fornecer um suporte adicional aos alimentos durante o cozimento.
Embora o uso de fecho em grelhas duplas para churrasco não seja uma necessidade absoluta, ele oferece algumas vantagens:
Acesso aos alimentos
Com uma grelha dupla, você tem acesso aos alimentos de ambos os lados, tornando o processo de virar os alimentos mais conveniente. Em vez de precisar usar uma espátula ou pegador para virar cada peça individualmente, você pode simplesmente levantar a grelha e girá-la, garantindo que todos os alimentos sejam virados de uma só vez.
Estabilidade
Uma grelha dupla geralmente é projetada para ser mais estável do que uma única grelha. Com duas camadas de grelha, os alimentos ficam mais firmes e seguros, evitando que escorreguem ou caiam durante o processo de virar. Isso proporciona uma experiência mais tranquila e menos propensa a acidentes.
Prevenção de quedas
Ao colocar os alimentos entre duas camadas de grelha, é menos provável que eles escorreguem e caiam diretamente nas brasas. Isso é particularmente útil para alimentos pequenos ou delicados, como vegetais fatiados ou peixes.
Suporte adicional
As grelhas duplas fornecem um suporte extra para os alimentos, ajudando a evitar que eles se desfaçam ou se desintegrem durante o cozimento. Isso é especialmente relevante para alimentos mais macios, como hambúrgueres, frangos desossados ou peças de carne mais delicadas.
Variedade de preparo
Com o fecho em grelhas duplas, é possível cozinhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, aproveitando diferentes temperaturas ou necessidades de cozimento. Por exemplo, você pode colocar carnes mais espessas na camada inferior para um cozimento mais lento, enquanto grelha legumes na camada superior para um cozimento mais rápido.
No entanto, é importante ressaltar que o uso de fecho em grelhas duplas em churrascos é uma questão de preferência pessoal. Se você se sente confortável em grelhar seus alimentos diretamente em uma única camada de grelha ou usar outras técnicas de suporte, não há problema algum. A escolha depende do tipo de alimento, do método preferido e da praticidade para você. O mais importante é garantir que os alimentos sejam assados de forma segura e satisfatória.