A picanha é um dos cortes de carne mais populares para churrasco no Brasil. Com sua capa de gordura suculenta e sabor intenso, é uma escolha certeira para quem quer impressionar seus convidados. E a melhor maneira de prepará-la é simplesmente com alho e sal grosso.
- Para começar, retire a picanha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
- Enquanto isso, pique o alho em pedaços pequenos e misture com o sal grosso em uma tigela.
- Em seguida, esfregue a mistura de alho e sal grosso em toda a superfície da picanha, pressionando para que a mistura grude na carne.
- Deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara a grelha.
- Acenda a churrasqueira e deixe a brasa ficar bem quente.
- Coloque a picanha na grelha com a gordura voltada para cima.
- Deixe grelhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a crosta esteja bem dourada.
- Em seguida, vire a picanha e deixe grelhar do outro lado por mais 10 a 15 minutos.
- Para verificar o ponto da carne, use um termômetro de carne.
- Para uma carne mal passada, a temperatura interna deve estar em torno de 55 a 60 graus Celsius.
- Para uma carne ao ponto, a temperatura deve ser de 60 a 65 graus Celsius.
- E para uma carne bem passada, a temperatura deve ser de 70 graus Celsius ou mais.
Quando a carne atingir o ponto desejado, retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite essa deliciosa picanha com alho e sal grosso com seus amigos e familiares em um dia ensolarado de churrasco.